José, el camarero: una historia del sector de la restauración

En este episodio, entrevistamos a José, el camarero del podcast «Frente al cliente». José lleva más de 30 años trabajando en el sector de la restauración, y nos cuenta cómo ha cambiado el sector a lo largo de los años. Hablamos de los cambios en la clientela, en la oferta gastronómica y en las formas de trabajo.

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